Jamie Olivers Kerst Kookboek 2016!
Ben jij ook zo’n keukenprinses? En wil je alles uit de kast halen voor het Kerstdiner? We helpen jullie een beetje met de Kerststress en mogen drie recepten uit het Kerst Kookboek van Jamie Oliver aan jullie voorschotelen. Vandaag het eerste recept voor een fantastisch Kerstdiner te gebruiken als voor- of bijgerecht.
POMPOEN UIT DE OVEN GEVULD MET NOOTACHTIGE CRANBERRYRIJST
Recept is voor 6 personen: Bereiding 2,5 uur
Benodigheden: 1 flespompoen (1,2 kg), olijfolie, 1 rode ui, 1 teen knoflook, 1 bos verse salie (30 g), 10 zongedroogde tomaatjes, 75 g vacuümverpakte kastanjes, 75 g basmatirijst, 75 g gedroogde cranberry’s, 1 snufje gemalen piment en rode wijn
Verwarm de oven voor op 180 °C/gasovenstand 4. Was de pompoen, snijd hem voorzichtig in de lengte doormidden, haal er de pitjes uit en houd ze apart. Kerf het vruchtvlees in en hol de pompoenhelften over de hele lengte deels uit om ruimte voor de vulling te maken. Hak het uitgelepelde vruchtvlees en de pitten fijn en zet ze met 2 eetlepels olie in een koekenpan op matig vuur. Pel en hak de ui en knoflook, doe ze erbij en blijf regelmatig roeren, terwijl je de salieblaadjes plukt en ze met de zongedroogde tomaatjes en kastanjes fijnhakt. Roer het mengsel met de rijst, cranberry’s, piment, een snuf zeezout en zwarte peper en een scheutje rode wijn door het pompoenmengsel. Blijf 10 minuten af en toe roeren, of tot alles zacht is. Schep de vulling in de uitgeholde pompoenen en druk de beide helften stevig op elkaar. Wrijf de schil van de pompoen in met olie en een snufje peper en zout en druk er nog wat kruidenblaadjes op als je ze in huis hebt. Leg de pompoen in het midden van een dubbele laag aluminiumfolie, pak hem strak in en leg hem 2 uurin de oven of tot hij zacht en gaar is. Zet de pompoen wanneer hij klaar is op tafel, haal het folie eraf, snijd hem in plakken en serveer met de gebruikelijke garnituur.
Calorien: 300 kcal, Vet 8,9 g, Verz. vet, 1,3, Eiwit 5,1 g, Koolhydraten 51 g, Suikers 22,2 g, Zout 1,2 g, Vezels 6,5 g.
Dit zalige pompoenrecept is ook heerlijk als bijgerecht voor ongeveer 10 tot 12 personen.
Zin om meer te koken uit Jamie Oliver’s Kerstkookboek voor een overheerlijk Kerstdiner? Het boek is te koop via Kosmos Uitgevers.
Heel veel succes!
Titel: Jamie Oliver’s Kerstkookboek
Auteur: Jamie Oliver
ISBN: 9789021564289
Prijs:€29,99
Kosmos Uitgevers
Credit foto: © 2016 Jamie Oliver Enterprises Ltd. Fotografie: David Loftus.
Credit recept: © 2016 Jamie Oliver’s kerst kookboek
Marieke Hagesteijn
Latest posts by Marieke Hagesteijn (see all)
- O My Bag: Cadeautip! - 5 oktober 2022
- DoDo: hotspot in centrum van Rotterdam - 14 september 2022
- O My Bag: tassen van appelleer! - 14 september 2022
